Santé publique vétérinaire : protection du consommateur et de l’environnement

L’Académie vétérinaire de France définit la santé publique vétérinaire comme « l’ensemble des actions qui sont en rapport direct ou indirect avec les animaux, leurs produits et sous-produits, dès lors qu’elles contribuent à la protection, à la conservation et à l’amélioration de la santé de l’homme, c’est-à-dire à son bien-être, physique, moral et social ». Elle comporte donc de nombreux aspects et couvre de vastes champs. L’impact des productions sur l’environnement, dans une approche cohérente et complète de type “Une seule santé” ...