Le point Vétérinaire Rural n° 386 du 01/06/2018

CONGRÈS

Article de synthèse

Céline Lardy

Health Initiative
Le Point Vétérinaire
11-15, quai de Dion-Bouton
92800 Puteaux

Au cœur des problématiques de l’environnement, l’élevage bovin est l’objet de vives critiques, plus ou moins fondées

Résumé

→ L’élevage bovin fait l’objet de critiques environnementales : pollution de l’eau et de l’air, concurrence alimentaire, nocivité présumée des produits laitiers et de la viande, empreinte eau considérable, émission de gaz à effet de serre, résidus médicamenteux.

Cet article passe en revue les arguments et nuance les propos. La mission du vétérinaire est de garantir une production rentable et respectueuse de l’environnement.

À travers deux exemples que sont l’émission des gaz à effet de serre et la gestion raisonnée du parasitisme, des pistes sont proposées pour répondre aux exigences de notre société.

Summary

Environment and cattle production: realities and missions for the veterinarian

→ Cattle farming is subject to environmental criticism including water and air pollution, food competition, presumed harmful effects of dairy products and meat, considerable water footprint, greenhouse gas emissions, and drug residues. This article reviews the arguments and nuances the comments. The mission of the veterinarian is to guarantee profitable production and respectful of the environment. The emission of greenhouse gases and the rational management of parasitism are used as two examples to propose ways to meet the requirements of our society.

Key words

Environment, production, anthelmintics, greenhouse gases, avermectins, ecosystem
Lors des dernières journées annuelles de la Société nationale des groupements techniques vétérinaires (SNGTV) en mai à Nantes (Loire-Atlantique), un atelier était consacré à l’environnement. En effet, l’élevage en général, et celui des bovins en particulier, a fait l’objet de vives attaques et est accusé de nuire à l’environnement. Si certaines de ces critiques sont infondées, souvent avancées par des détracteurs bien éloignés des réalités de l’élevage, d’autres méritent d’être entendues, réfléchies. Le vétérinaire est l’interlocuteur idéal pour cela : rôle dans ...

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