Prédire la digestibilité de l’amidon : analyses sur bouses ou maïs au tamis

La digestibilité totale de l’amidon mesurée sur vaches laitières hautes productrices (VLHP) pourrait être prédite avec une très bonne précision (R² = 0,93) en effectuant un dosage d’amidon des bouses (^{photo 1}) [²]. La formule suivante est appliquée :

digestibilité amidon (%) = 99,8 – 1,23 × teneur amidon bouse (%).

La mesure du pH des bouses a été utilisée, mais elle n’est pas liée à la teneur en amidon des bouses lorsque l’excrétion d’amidon est limitée (1 à 3 % d’amidon dans les bouses).

Une bonne digestibilité totale de l’amidon permet de limiter les pertes d’énergie. Un point en moins sur ce critère, c’est 0,3 à 0,4 kg de lait en moins par vache et par jour (donnée citée par [¹]). Des teneurs en amidon fécal supérieures à 3 % sont observées dans plus d’un élevage sur deux [¹]. Il est alors nécessaire de revoir les choix de complémentation (amidon plus ou moins rapide) et l’équilibre énergie-azote, ainsi que de vérifier le niveau d’éclatement des grains de maïs pour alerter le chauffeur de l’ensileuse lors de la prochaine récolte.

Couramment pratiqué aux États-Unis, un tamisage du maïs fourrage avec une maille de 4,75 mm peut être pratiqué. Il permet d’obtenir l’indice de fractionnement des grains ou Kernel Processing Score (KPS), aussi appelé Corn Silage Processing Score (CSPS) [3]. Pour respecter la recommandation de moins de 3 % d’amidon dans les bouses, le KPS doit être supérieur à 70 %, c’est-à-dire qu’au moins 70 % de l’amidon total de l’échantillon est contenu dans la fraction de diamètre inférieure à 4,75 mm (^figure, ^{photos 2} à ⁷) [¹].

Références

• 1. Braman WL, Kurtz JE. Effect of corn silage kernel processing score on dairy cow starch digestibility. Proceedings XVII International Silage Conference, Piracicaba, Brazil 1-3 of July 2015:160-161.
• 2. Fredin SM, Ferraretto LF, Akins MS et coll., Fecal starch as an indicator of total-tract starch digestibility by lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 2014;97(3):1862-1871.
• 3. Mertens DR. Creating a system for meeting the fiber requirements of dairy cows. J. Dairy Sci. 1997;80:1463-1481.