La betterave : une racine concentrée à équilibrer

Résumé

→ À l’origine, la betterave n’a rien de fourrager. Sa racine est pauvre en cellulose. La transformer (surpressage, ensilage) et réguler sa distribution limitent les dangers associés à sa composition riche en glucides fermentescibles, en oxalates et en potassium : acidose, néphrite, diarrhée. Ses pulpes (utilisables sous plusieurs formes : surpressées, ensilées, déshydratées) évoluent vers des formes de concentrés de production maîtrisée. La mélasse reste toujours facteur d’appétibilité pour la fibre.

Summary

Fodder beetroot: balancing the concentrated root

→ On the face of it, beetroot has nothing to forage. Its root is low in cellulose and rich in rapidly fermentable sugars. Beet fodder is rich in fermentable carbohydrates, oxalate and potassium. The processing (pulp, silage) and management of the distribution of beet fodder limits the dangers associated with its composition such as acidosis, nephritis, and diarrhoea.

Forms of controlled-production concentrates of pulp (which is utilisable in several forms including pressed shreds, silage, and pellets) are being developed. Molasses is still used to increase fibre palatability.