Les résidus d’antibiotiques dans le lait de tank

Résumé

→ Garantir la sécurité sanitaire des aliments, mais également les exigences des échanges commerciaux est l’objectif majeur de la procédure de dépistage des résidus d’antibiotiques dans le lait mise en place par la filière. Pour ce faire, la méthode officielle a évolué au 1^er mars 2017 dans son étape de confirmation. Un support méthodologique est disponible afin d’investiguer les cas quand l’origine de la contamination n’est pas identifiée d’emblée. Des règles simples mais rigoureuses de prévention permettent de s’affranchir du risque d’accident, même si une erreur humaine reste toujours possible.

Summary

Antibiotics residues in tank milk

→ Guaranteeing food safety but also trade requirements are the main objectives of the procedure for detecting antibiotic residues in milk that was instigated by the dairy sector. The confirmation phase of the official method was modified on 1 march 2017. Methodological support is available to investigate cases when the origin of the contamination is not immediately identified. Simple but rigorous rules of prevention make it possible to avoid the risk of accidents even if human error is always possible.

Key words