L’élevage en France : données statistiques

Résumé

→ L’article présente l’évolution du paysage des exploitations agricoles françaises en s’appuyant essentiellement sur les données des trois derniers recensements de l’agriculture. La décroissance du nombre d’exploitations, la montée en puissance des formes sociétaires et l’élévation du niveau de formation des chefs d’exploitation constituent des tendances de fond. Elles doivent être nuancées selon l’orientation technique de l’exploitation. De plus, une analyse spatiale de cette dernière dessine les contours de la géographie des productions animales française.

Summary

Livestock in France: statistical data

→ This article presents the evolution of French farms based mainly on data from the last three agricultural censuses. The fundamental trends are the decline in the number of farms, the increase in corporate farms and the increase in the level of farm manager training. These trends are qualified according to the technical orientation of the farm. The geography of French animal production is mapped out by spatial analysis of farms.

Key words