NUTRITION DES CARNIVORES ET ÉCOLOGIE : L’ÉQUATION IMPOSSIBLE ?

L’impact écologique de la viande est bien connu. L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) propose un classement des productions de viande les plus polluantes. Le haut du podium revient à l’agneau (39 kg de CO2 émis par kilogramme de viande produite), suivi par le bœuf (27), le porc (12), la dinde (11) et le poulet (7). La production de viande est estimée, toujours selon la FAO, responsable de 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre liées ...