IMPACT D’UNE SUBSTITUTION DU SOJA

Une étude s’est penchée sur l’impact de la substitution du tourteau de soja dans un aliment finition à faible teneur en matières azotées totales (MAT) en élevage poulet de chair à croissance rapide. Pour ce faire, trois groupes d’animaux ont été constitués. Chacun a reçu un régime alimentaire spécifique entre 21 et 35 jours d’âge, R1, R2 et R3, distincts d’abord par leur teneur en tourteau de soja : 270 g/kg d’aliment pour R1, 157 g pour R2 (- 41 % de soja, compensé par une augmentation de 23 % de l’incorporation de maïs), et pas de soja pour R3, remplacé par de la féverole¹ et des tourteaux de tournesol HiPro et de colza. R2 et R3 avaient une teneur réduite en MAT, de 16,5 % contre 18,8 % pour R1. Enfin, R2 et R3 présentaient des quantités 4 fois plus importantes d’acides aminés libres par rapport à R1, afin de conserver dans la ration le même profil en acides aminés digestibles. L’analyse des résultats n’a pas montré de différence significative de poids vif ou de gain de poids à 35 jours d’âge. En revanche, l’indice de consommation était plus élevé dans les groupes R2 et R3 par rapport à R1 pour la période J21-J35 mais aussi au global (J0-J35). Pour la qualité de la viande, le rendement filet a été significativement réduit pour le régime R3. Malgré une baisse significative pour R2 et R3, le niveau du pH de la viande reste à un niveau adapté pour sa conservation et sa transformation. Enfin, cette baisse a été associée pour R2 une hausse des pertes en eau lors du stockage puis de la cuisson. Ces résultats confirment qu’un aliment à teneur réduite en protéines avec substitution totale du tourteau de soja n’a pas d’effet sur les performances de croissance mais des effets sur l’indice de consommation et le rendement filet, à condition de bien adapter le profil en acides aminés de l’aliment.

1. Cette substitution a été également associée à une réduction du maïs.