LES CARNIVORES DOMESTIQUES, DES SOURCES POSSIBLES DE CAMPYLOBACTER

La campylobactériose est la principale zoonose responsable de gastro-entérites infectieuses d’origine alimentaire en Europe. La transmission de la bactérie se fait surtout via la consommation de viande de poulet peu cuite ou via une contamination croisée d’aliments ou d’ustensiles (en contact avec la viande de poulet crue). Elle serait à l’origine de 20 à 30 % des cas de campylobactériose en Europe selon l’Autorité européenne de sécurité sanitaire des aliments, EFSA1. Les carnivores domestiques sont une des autres sources possibles, et ...