La Semaine Vétérinaire n° 1845 du 13/03/2020

ÉLEVAGE

PRATIQUE MIXTE

SERGE TROUILLET

Le système alimentaire occidental, trop riche en calories animales et ultratransformées, est préjudiciable à la santé humaine, prédateur pour l’environnement et peu soucieux du bien-être animal, se sont accordés les spécialistes lors du Sommet de l’élevage qui s’est déroulé à Clermont-Ferrand.

La consommation française de produits animaux est d’environ 30 % en énergie. C’est l’une des plus fortes du monde ! Les chercheurs, dans ce domaine, s’accordent à penser qu’un régime alimentaire est durable si les produits végétaux en constituent au moins 85 % de l’apport énergétique, si les aliments ont une vraie valeur nutritionnelle et sont variés, de préférence à partir de produits locaux, bio et de saison, ont-ils indiqué lors du Sommet de l’élevage du 3 octobre 2019. C’est ce qu’Anthony Fardet, nutritionniste ...

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