Des premières pistes de développement pour les races locales porcines

Les races de porcs locales sont marginales en Europe et représentent seulement moins de 5 % de la production. Or, elles bénéficient d’une meilleure image auprès du consommateur. Maintien de la biodiversité agricole, systèmes de production adaptés aux conditions agro-géo-climatiques locales et représentants d’une tradition ou identité régionale, les races locales de porcs ne manquent pas d’attrait dans un contexte de rejet de la production porcine intensive moderne. Pourtant, comme l’a expliqué la chercheuse slovène Marjeta Čandek-Potokar aux 51es journées de ...