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C’est, en pourcentage, la surface agricole utile (SAU)1 conduite en bio visée pour 2022 par le plan Ambition bio2. Ce plan s’accompagne d’une enveloppe budgétaire pour les aides à la conversion biologique de 1,1 milliard d’euros pour la période 2018-2020. De plus, les crédits accordés au fonds avenir bio passeront de 4 à 8 millions d’euros par an. Le programme prévoit notamment de renforcer la recherche et la formation.
Au 31 décembre 2017, la SAU comptait 6,59 % de part de production bio, contre 1,87 % en 2002. Cette évolution a permis à la France de se placer en troisième position, derrière l’Espagne et l’Italie, pour la surface bio.
1 La surface agricole utile ou superficie agricole utilisée sert à évaluer les terres servant à la production agricole. Elle inclut les terres arables (pâturages temporaires, jachères, cultures sous abri, jardins familiaux, etc.), les surfaces toujours en herbe et les cultures permanentes (vignes, vergers, etc.).