La Semaine Vétérinaire n° 1750 du 03/02/2018

Edito

TANIT HALFON 

Les Français et la nourriture, c’est une grande histoire d’amour. L’air est connu : elle ne finit pas toujours bien. Le dernier rapport de l’EFSA1 a ainsi pointé du doigt une recrudescence des contaminations liées à Listeria, ainsi qu’une hausse des foyers épidémiques d’origine alimentaire dus à Salmonella. En 2016, 2 536 cas de listériose, dont 247 décès, ont été recensés, en particulier chez les personnes âgées. La bactérie Salmonella a, quant à elle, touché 94 530 personnes, avec une ...
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