La Semaine Vétérinaire n° 1750 du 03/02/2018

ÉLEVAGE

PRATIQUE MIXTE

L'ACTU

SAMUEL BOUCHER 

Face à une consommation de viande de lapin en berne, l’interprofession de la filière cunicole, le Clipp, a publié un pacte d’avenir 2018-2025, centré notamment sur le bien-être en élevage et la réduction de l’usage des antibiotiques.
Second pays producteur de lapins en Europe derrière l’Espagne, la France possède un millier d’éleveurs et produit 54 000 tonnes de viande par an. Pourtant, la consommation alimentaire française de viande de lapin baisse1. En 2000, elle était estimée à 1,42 kg/hab/an pour arriver à 0,72 kg/hab/an en 2016, soit une diminution de 49,3 % en 16 ans. En cause, pour la filière, le manque de visibilité dans les rayons des grandes surfaces (71 % des débouchés), comme pour le ...
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