La Semaine Vétérinaire n° 1720 du 20/05/2017

FILIÈRE VEAU

PRATIQUE MIXTE

L'ACTU

HÉLÈNE ROSE  

Le Symposium international de la filière veau, organisé tous les cinq ans dans l’un des dix pays producteurs, a réuni 450 représentants. À l’image du slogan choisi cette année, « Re-veal your mind » , ces deux journées ont permis de comparer et d’échanger sur les pratiques de l’ensemble de la filière en France et dans les autres pays producteurs.
Si les modes de production diffèrent selon les pays, comme rappelé lors du 6e Symposium international de la filière veau, qui s’est tenu à La Baule (Loire-Atlantique) les 25 et 26 avril derniers, des enjeux majeurs sont communs : valoriser la perception de la filière par le grand public, donc la consommation de viande de veau, plus chère à l’achat que d’autres viandes et qui a subi l’impact de la crise économique de 2008. En France, deuxième pays producteur (derrière ...

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