Un cahier du CIV spécial zoonoses

Le Centre d’information des viandes (CIV), “Viande, sciences et société”, édite un cahier^{sur les zoonoses1, afin de faciliter la compréhension des sujets de société liés aux filières élevage et viande. Il s’appuie pour cela sur des publications scientifiques et juridiques.}

Ce cahier définit d’abord les zoonoses et décrit leur écologie et leur épidémiologie. La deuxième partie présente les dispositifs de protection de la santé publique en matière de surveillance chez l’animal vivant, dans les viandes et chez l’homme, mais aussi de lutte (prévention et éradication) chez les animaux d’élevage en France, en Europe et dans le monde. Enfin, la troisième partie expose les facteurs de risque à l’échelle mondiale, les enjeux associés, puis les perspectives d’évolution de ces maladies infectieuses (tendances et axes stratégiques de maîtrise).

Défis et opportunités

Ce travail a été réalisé par Hélène Chardon, vétérinaire et chef de projets en sécurité sanitaire et santé animale au CIV, et Hubert Brugère, professeur en hygiène et industrie des aliments à l’École nationale vétérinaire de Toulouse (ENVT).

Si la maîtrise et la lutte contre les zoonoses constituent un défi majeur, elles représentent également une opportunité, estiment les auteurs, en matière de stratégies : mise en place de nouveaux partenariats de recherche entre secteurs public et privé et de coordination sanitaire entre pays, identification de nouveaux outils de diagnostic et de contrôle, renforcement du maillage territorial de surveillance ou encore amélioration de l’enseignement et de la formation.
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^{1 http://bit.ly/1TOOg25.}