Semaine Vétérinaire n° 1647 du 23/10/2015

SANTÉ PUBLIQUE

Actu

Nathalie Devos

Comme dans beaucoup d’avis scientifiques, les rapporteurs jugent que d’autres études seront nécessaires pour affiner l’estimation des risques potentiels de cette source alimentaire.

La Commission européenne cofinance actuellement un projet de recherche destiné à étudier la faisabilité d’utiliser des protéines d’insectes d’élevage pour l’alimentation animale, mais aussi humaine. C’est dans cette optique qu’elle a sollicité un avis scientifique de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) sur les éventuels risques liés à la production, à la transformation et à la consommation de cette source alternative de protéines. L’Efsa a rendu public son avis le 8 octobre dernier1. Sa principale conclusion est que « si des insectes ...

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