Des gambas françaises bientôt dans nos assiettes !

C’est le crustacé le plus apprécié en France : nos compatriotes consomment en moyenne 2 kg de gambas par an et par personne. Cependant, 80 % de ces grosses crevettes tropicales sont importées de latitudes lointaines, la plupart du temps de Madagascar ou du Mozambique. Avec un statut sanitaire incertain quant aux doses d’antibiotiques et/ou de pesticides auxquelles les crustacés ont été exposés, sans compter les traitements “rosissant” et les conséquences écologiques de leur production peu respectueuse de l’environnement dans ces contrées (destruction de grandes zones de forêts de mangrove, entre autres), etc.

Les Américains ont, depuis plus d’une dizaine d’années, bien compris qu’une production nationale et contrôlée assurerait davantage de sécurité. Aussi, en 2000, trois premières fermes d’élevage indoor (sur terre ferme, et non en mer) ont été implantées sur le territoire de l’Oncle Sam. En 2015, une quarantaine de ce type d’exploitations devraient être dénombrées outre-Atlantique.

25 tonnes produites la première année

Ce concept a séduit Simeen Kadi et Georges Cienciala. Ces investisseurs britanniques ont décidé de lever des fonds pour installer une première ferme de gambas dans l’Arrageois (entre Douai et Arras, peut-être à Brebières), dans le Nord-Pas-de-Calais. Cet investissement aboutirait à la création d’une nouvelle société, La Gambas française, détentrice d’un premier bâtiment de 2 500 m², dont 1 500 de bassins chauffés à 28 °C, avec une consommation écologique d’une quinzaine de kilowatts-heure par mètre carré et par an.

Pour créer cet élevage, des larves américaines seront importées. Le pôle biologie-santé-nutrition du parc Eurasanté, à Lille, est l’un des principaux soutiens des initiateurs anglais du projet, qui devraient investir 2,5 millions d’euros par ferme. Les prévisions de production pour la première année de fonctionnement sont estimées à 25 t. Avec l’ambition de multiplier les implantations de fermes et de produire bien davantage les années suivantes !

• Source : La Voix du Nord.