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LU, VU, ENTENDU
Entre nous
Auteur(s) : Chantal Béraud
Afin d’enrichir le dossier de candidature du pays Charolais-Brionnais (Saône-et-Loire) au Patrimoine mondial de l’Unesco, un comité scientifique s’est formé. En font notamment partie Bernard Denis (président de la Société d’ethnozootechnie), Jean Devun (Institut de l’élevage) et le vétérinaire Bertrand Guin (L 84).
« Nous sommes engagés dans une démarche intellectuelle enrichissante, mais compliquée, témoigne ce dernier. Car il faut déterminer quels sont les attributs de la charolaise dans son berceau de race, leur intérêt, puis montrer en quoi ce sont des caractéristiques exceptionnelles et universelles. » Un travail théorique bénévole de longue haleine, « complètement différent de l’urgence des soins » ! Un géologue a également dressé des cartes de la nature des sols. « Je vais pouvoir les utiliser auprès des éleveurs, qui sont aussi des cultivateurs d’herbe, se réjouit Bertrand Guin. Grâce à elles, on comprend par exemple pourquoi les anciens parlaient de prairies violentes, où les vaches brûlaient et ne grossissaient pas. Une herbe trop forte mangée par de jeunes animaux peut effectivement déclencher des maladies spécifiques, comme des diarrhées hémorragiques. »
Source : www.charolais-brionnais.fr (rubrique culture et tourisme).
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