La Semaine Vétérinaire n° 1545 du 21/06/2013

Auditions de la filière viande

Actu

SANTÉ PUBLIQUE

Marine Neveux

Les auditions de la mission commune d’information sur la filière viande en France et en Europe se poursuivent1. Présidée par la sénatrice Bernadette Bourzai et avec pour rapporteur la sénatrice Sylvie Goy-Chavent, le 13 mai dernier, l’audition concernait le Syndicat national des inspecteurs en santé publique, avec nos confrères Deborah Infante (vice-présidente) et Benoît Assemat, (administrateur).

Sylvie Goy-Chavent démarre tout de go l’audition en évoquant l’émission Envoyé spécial diffusée un an auparavant sur France 2, et intitulée « La viande dans tous ses états » : « Ce documentaire montrait comment des personnels non qualifiés de certains abattoirs étaient chargés des contrôles officiels en lieu et place des agents habilités à les réaliser. » Elle questionne aussi sur l’abattage rituel et son contrôle. « Votre syndicat a déploré la réduction massive de ses effectifs depuis 2004 », développe-t-elle. L’insuffisance des contrôles a en ...

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