La Semaine Vétérinaire n° 1537 du 26/04/2013

Formation

PRODUCTIONS ANIMALES/VOLAILLES

KARIM ADJOU

maître de conférences, service de pathologie médicale du bétail à l’ENV d’Alfort.

POINTS FORTS

– L’ovotransferrine semble jouer un rôle majeur dans l’immunité naturelle des oiseaux, donc dans le contrôle des maladies.

– Une réduction de la pression infectieuse (Chlamydophila psittaci et métapneumovirus) est mise en évidence dans une étude menée sur un lot de volatiles traité avec l’ovotransferrine.

Les transferrines sont des glycoprotéines de transport du fer. Chez les mammifères, deux glycoprotéines solubles sont distinguées : → la transferrine sérique, présente dans le plasma et qui transporte le fer vers les cellules ; → la lactoferrine, retrouvée dans les fluides extracellulaires et dans les granules des lymphocytes polynucléaires, engagés dans l’immunité dite naturelle. À l’opposé, chez les oiseaux, l’ovotransferrine est la seule glycoprotéine soluble de la famille des transferrines, présente à la fois dans le plasma et dans le blanc d’œuf. Cette protéine “multifonctionnelle” semble ...

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