La Semaine Vétérinaire n° 1532 du 22/03/2013

Viande de cheval

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Marine Neveux

Sur fond de crise de la viande de cheval, la profession vétérinaire vient de communiquer pour remettre en perspective les enjeux et émettre des recommandations, notamment sur la phénylbutazone.

Bruxelles a demandé à l’Agence européenne du médicament (EMA) et à l’Autorité européenne de la sécurité des aliments (Efsa) d’évaluer les risques pour la santé humaine des résidus de phénylbutazone dans la viande de cheval. Ces contaminations sont connues de longue date, peu nombreuses, sauf au Royaume-Uni qui rapporte 8 % d’échantillons positifs dans le plan annuel de surveillance européen de 2010. Les résultats de ces plans annuels donnent seulement une photographie descriptive des contaminations, car ils ciblent les carcasses à ...

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