La Semaine Vétérinaire n° 1524 du 25/01/2013

États-Unis

Actu

MONDE

Nathalie Devos

Les agents infectieux isolés responsables de toxi-infections alimentaires collectives présentent, pour la plupart, des multirésistances.

Issus de plusieurs villes américaines, 198 échantillons de côtelettes et de viande hachée de porc de différentes marques ont été analysés. Les taux de contamination sont de 69 % pour Yersinia enterocolitica, 4 % pour Salmonella spp., 7 % pour Staphylococcus aureus, 3 % pour Listeria monocytogenes et 11 % pour des bactéries du genre Enterococcus. C’est ce que vient de révéler l’organisation Consumer Reports1, qui publie tous les mois outre-Atlantique des résultats d’analyses de produits. La résistance des bactéries isolées a également été testée vis-à-vis ...

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