La Semaine Vétérinaire n° 1516 du 16/11/2012

Intolérance alimentaire

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Karim Adjou

L’allergie au lait de vache pourrait devenir un problème mineur grâce à Daisy, dont le lait ne contient pas de ß-lactoglobulines.

Les professionnels de la petite enfance le répètent souvent : le lait de vache n’est pas équivalent au lait maternel. Le profil protéique en est fort différent. Le lait bovin contient une importante quantité de ß-lactoglobulines (BLG) et le lait humain est plus riche en caséines. Or la BLG est un allergène majeur chez l’homme. Une équipe de l’institut d’agronomie néo-zélandais AgResearch a imaginé engendrer une vache dont le lait serait allégé en BLG, donc potentiellement hypoallergénique. Un duo inhibiteur de micro-ARNL’équipe ...

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