La tendance à l’assainissement des élevages de poules se confirme - La Semaine Vétérinaire n° 1382 du 27/11/2009
La Semaine Vétérinaire n° 1382 du 27/11/2009

Salmonelles. Résultats 2008 du programme de lutte

Actualité

Auteur(s) : Nathalie Devos

Depuis 1998, le programme de lutte contre les salmonelles est obligatoire dans les élevages de poules (Gallus gallus) pour les reproducteurs (filières ponte et chair), les poulettes et les pondeuses d’œufs de consommation. L’objectif final du dispositif est d’assurer la distribution d’œufs de consommation ou de poulets à partir de cheptels non contaminés.

Le programme d’échantillonnage communautaire, renforcé au niveau national, comprend plusieurs séries de prélèvements (chiffonnettes et pédichiffonnettes), à des dates réparties sur tout le cycle de production. Ainsi, chaque troupeau de reproducteurs est échantillonné toutes les deux semaines au couvoir, et quatre ou cinq fois dans l’exploitation. Tous les cheptels de pondeuses sont échantillonnés toutes les quinze semaines. A cette surveillance obligatoire s’ajoutent des contrôles officiels réalisés annuellement dans tous les élevages de chaque étage en période de ponte, dont la fréquence et les modalités sont fixées par la réglementation européenne.

Les analyses portent sur la recherche des salmonelles visées par la réglementation – pour les reproducteurs, les sérovars dits d’intérêt pour la santé publique (Enteritidis, Hadar, Infantis, Typhimurium et Virchow), et pour les poulettes ou les pondeuses, Enteritidis et Typhimurium – ainsi que, à chaque fin de bande, sur l’ensemble des sérovars à des fins d’épidémiovigilance.

Une réflexion est en cours vis-à-vis des souches de variants de Typhimurium

En 2008, six troupeaux de reproducteurs de la filière chair en période de ponte, sur 869 contrôlés (soit 0,7 %), se sont révélés positifs vis-à-vis de Salmonella Enteritidis ou Typhimurium.

L’absence de contamination dans les troupeaux de reproducteurs de la filière ponte est constatée depuis 2003 (un bâtiment vide avait cependant été identifié comme positif en 2007).

En ce qui concerne les élevages de poules pondeuses d’œufs de consommation, 97 troupeaux, sur 3 067 contrôlés (3,1 %), se sont révélés positifs l’an dernier vis-à-vis de Salmonella Enteritidis ou Typhimurium. L’un d’eux était positif vis-à-vis des deux sérovars. Si la prévalence diminue de façon régulière et significative pour S. Enteritidis au stade de la production d’œufs (3,4 % des troupeaux de pondeuses en 2006 sur 3 099 contrôlés, 2,74 % en 2007 sur 2 960 contrôlés, 2,02 % en 2008 sur 3 097 contrôlés), aucune tendance n’est identifiée pour S. Typhimurium, dont le dépistage systématique n’a débuté qu’au mois de février 2008. Selon les auteurs, la tendance à l’assainissement de ces compartiments de la filière avicole est confirmée, ce qui augure de résultats satisfaisants pour la surveillance des poulets de chair qui a commencé en 2009.

Toutefois, si les résultats vis-à-vis de la contamination des cheptels par Salmonella Typhimurium sont encourageants, une réflexion est en cours au niveau national et communautaire vis-à-vis de souches de variants de Typhimurium, non concernées par les règlements, dont l’émergence est préoccupante en santé publique.

  • Source : Bulletin épidémiologique de l’Afssa et de la DGAL, n° 33, septembre 2009.

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