Un nouveau signe de qualité pour le lait français

Le lait de foin, Spécialité traditionnelle garantie (STG), déjà connu et commercialisé en Autriche, en Suisse et en Allemagne, pourrait être proposé au marché français.

Déjà connu et développé dans trois pays germaniques le « Lait de foin » pourrait bientôt arriver sur les étalages français. Ce serait alors la première Spécialité traditionnelle garantie (STG) laitière, signe officiel de qualité européen, à faire son apparition en France. Un cahier des charges strict  Le cahier des charges, déjà validé par l’Union Européenne, a pour objectif de proposer aux consommateurs un lait issu de vaches nourries avec un minimum de 75 % en poids de matière sèche de leur alimentation constitué de fourrages grossiers (herbe fraîche, foin...), sans aliments fermentés (ensilage ou enrubannage), ni organismes génétiquement modifiés (OGM). Or, ...