Les chiffres du Bio en 2021 sont disponibles

Avec une valeur de 13 milliards d’euros et une part de marché stable (6,63 %), le secteur du Bio est stable en France en 2021 selon les chiffres publiés par l'Agence bio. En effet, comme le note le communiqué de l'Agence, "malgré le contexte de crises sanitaires succcessives ainsi que la baisse de la consommation alimentaire des ménages (-2,28 %), même si la valeur des achats d'aliments issus de l’agriculture biologique a reculé de 1,3 % par rapport à 2020, dans le contexte actuel on peut considérer qu'elle reste stable".

Les données disponibles montrent que la baisse des ventes de produits bio en 2021 ne s’observe toutefois pas dans tous les canaux de distribution : elle est principalement le fait des grandes surfaces alimentaires (-3,9 %) et des magasins spécialisés (-1,8 %). À contrario, les ventes de bio augmentent fortement dans la vente directe (+7,9 %) et chez les artisans-commerçants (+5,8 %). En ce qui concerne la restauration collective, après une chute brutale des achats en 2020 en raison de la crise sanitaire, elle a presque retrouvé en 2021 son niveau pré-pandémie (377 millions d’euros, soit 6,6 % de son volume total d’achats).

De plus, les surfaces bio sont en hausse de 9 % depuis 2020. En 2021, on compte 58413 exploitations en agriculture biologique, soit 13,41 % des exploitations agricoles en France, ce qui constitue une progression même si le rythme est moins soutenu qu'auparavant. L'apiculture bio se développe ainsi toujours rapidement avec +13,2 % de ruches engagées en bio et plus de 28 300 ruches en conversion. Les mises en places de poulets de chair reprennent leur progression après une année 2020 atone et un atelier de poules pondeuses est présent chez 12 % des éleveurs. L'élevage bio est cependant avant tout ruminant avec une prépondérance d’éleveurs bovins allaitant (30% des éleveurs). 

Enfin, la France garde la première place en Europe en terme de production biologique devant l’Espagne, et il s'agit du  deuxième marché en valeur derrière l’Allemagne. Les produits d’origine française se multiplient : avec de nouvelles filières 100 % françaises, les importations sont passées de 33,5 % en 2020 à 31,9 % en 2021. Hors produits exotiques, les filières bio sont approvisionnées à plus de 81 % par des produits français.