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En 2011, 5 648 foyers de toxi-infection alimentaire collective ont été signalés par les 27 États membres de l’Union européenne. 93 personnes en sont mortes.
C’est ce que révèle le rapport commun de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et de l’European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC), paru en avril 2013. La campylobactériose reste la maladie zoonotique d’origine alimentaire la plus fréquemment signalée chez l'homme, avec une augmentation constante des cas au cours des cinq dernières années. En 2011, 220 209 cas humains sont rapportés, soit 2,2 % de plus qu'en 2010. Campylobacter est principalement retrouvé dans la viande crue de poulet. Salmonelles : les plans chez les volailles portent leurs fruits Les cas humains de salmonellose – qui reste la deuxième zoonose alimentaire la ...
