1 124 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac), 12 549 personnes affectées et 5 décès à déplorer.
C’est le bilan des déclarations adressées à l’Institut de veille sanitaire (InVS) en 2008, publié début janvier. L’entérotoxine staphylococcique et les salmonelles ont été les plus fréquemment impliquées dans les foyers pour lesquels un agent a été clairement identifié ou suspecté*, et ce respectivement dans 32 % (214 foyers) et 25 % (167 foyers) d’entre eux.
Nathalie Devos
* Pour 452 foyers de Tiac déclarés, aucun agent pathogène n’a pu être identifié ni même suspecté.
Source : InVS, décembre 2009, publié le 14/1/2010.
