L’Anses fait le point sur la protection des volailles en abattoir

Dans un avis, l’Agence passe en revue les bonnes pratiques d’abattage des volailles, qui doivent servir de base de travail pour le guide professionnel de bonnes pratiques de la protection animale en abattoir de volailles ».

L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) vient de publier un rapport d’expertise collective sur la protection animale en abattoirs de volailles. L’Agence avait été saisie par la Direction générale de l’alimentation pour évaluer un projet de guide professionnel sur le sujet, élaboré par la Fédération des industries avicoles et le Comité national des abattoirs et ateliers de découpe de volailles, lapins et chevreaux en réponse à la réglementation européenne.Sa conclusion est que le guide « doit faire l’objet d’importantes révisions » et « doit être mis à niveau sur le fond comme sur la forme ». En particulier, les modalités de contrôle, avec vérification ...