Etat des lieux des facteurs de risque des principales maladies d’origine alimentaire 

Les résultats de travaux de scientifiques et d’experts de l’Anses portant sur les facteurs de risque des principales maladies infectieuses d’origines alimentaires viennent de paraître dans un numéro spécial de la revue Microbial Risk Analysis. 

673. C'est le nombre d'études épidémiologiques, publiées avant mai 2017 (études cas-témoins et de cohorte) et portant sur les facteurs de risque d’infections sporadiques par des maladies d’origine alimentaire, dont les résultats ont été compilés par une équipe de chercheurs dans le cadre de travaux menés en collaboration avec l’Institut polytechnique de Bragance, au Portugal. L'objectif était de dresser une synthèse des connaissances épidémiologiques actuelles et de fournir des informations pour orienter les actions préventives et la surveillance de ces maladies, ainsi que les futurs travaux de recherche. Pour cela, les méta-analyses réalisées ont porté sur onze pathogènes (5 bactéries, 3 virus et 3 parasites) transmissibles par les ...