En 2019, tous les abattoirs fournissant les enseignes Carrefour seront évalués selon un référentiel établi par l’Œuvre d’assistance aux bêtes d’abattoirs.
Le référentiel servant à auditer les abattoirs fournissant les enseignes Carrefour est construit à partir des grilles d’évaluation développées par l’Œuvre d’assistance aux bêtes d’abattoirs (OABA), grâce à notre confrère Michel Courat, vétérinaire expert européen de protection animale en abattoirs. Ces grilles concernent toutes les espèces d’animaux de boucherie et de volailles. Elles définissent plusieurs centaines de points de contrôle depuis le transport de l’élevage jusqu’à l’abattoir, et portent sur toutes les étapes : conditions de manipulation des animaux, insensibilisation avant abattage, contrôles des opérations par caméras, etc.
Retrouvez l'intégralité de cet article en page 71 de La Semaine Vétérinaire n° 1792.
