Pratique vétérinaire équine n° 187 du 01/07/2015

ALIMENTATION

Cahier scientifique

Article de synthèse

Julie Dauvillier

Equine Sports Medicine Practice
31, rue des Vieilles-Tuileries
78950 Gambais

La problématique des mycotoxines est bien connue chez les animaux de rente, mais peu de publications concernent les équidés. Pourtant leur impact peut être non négligeable, et leur gestion repose principalement sur la prévention.

Résumé

Les mycotoxines sont des métabolites toxiques de champignons. La principale source d’intoxication chez le cheval est orale, lors de contamination des aliments végétaux par des moisissures toxinogènes. Les conditions climatiques de culture et les modalités de stockage sont des facteurs déterminants du développement fongique et de la production de mycotoxines. Les intoxications aux mycotoxines peuvent être aiguës ou chroniques. Dans ce dernier cas, les impacts sont souvent subcliniques et le diagnostic étiologique est difficile à établir. Des effets cancérigènes, neurotoxiques, néphrotoxiques, hépatotoxiques, entérotoxiques et sur les fonctions reproductrices ont été démontrés chez l’homme, les espèces de laboratoire, les bovins et, plus rarement, chez le cheval. Il n’existe pas de traitement spécifique et la prévention est primordiale. La connaissance des mycotoxines et de leurs potentiels effets pathogènes est nécessaire à la détection des intoxications et à la mise en place de mesures de prévention.

Summary

THE EFFECTS OF MYCOTOXINS IN HORSES

Mycotoxins are toxic metabolites of molds. The main source of intoxication in the horse is food, when plants are contaminated with toxinogenic molds. Weather conditions during culture and storing conditions are the main factors affecting the production of mycotoxins. Intoxication can be acute or chronic. In the later case, clinical signs are often subtle and the diagnosis is difficult to establish. Carcinogenic, neurotoxic, nephrotoxic, hepatotoxic, enterotoxic and reproductive effects have been demonstrated in humans, experimental species, bovines, and sparcely in horses. There is no specific treatment and prevention is essential. Knowing mycotoxins and their pathogenic effects is necessary for detection of intoxication cases and implementation of prevention measures.

Key words

horse, mycotoxin, mycotoxicosis, mould, fungus, poisoning
Longuement ignorées, les mycotoxines suscitent un intérêt croissant en santé humaine et animale (encadré 1). En effet, les études parues ces dernières années mettent en lumière les conséquences d’une exposition prolongée aux mycotoxines, jusqu’ici peu étudiées [1, 8]. L’évolution des méthodes de culture céréalières (simplification du travail de la terre, diminution des rotations de culture) est fortement suspectée de favoriser la contamination par les moisissures “de champ” [4]. De plus, les conditions climatiques jouant un rôle prépondérant dans la production ...
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