Livraison et paiement du lait

Gaël Gounot | 27.06.2017 à 12:18:00 |
© G. GOUNOT

Depuis l’arrêt des quotas laitiers, la livraison et le paiement du lait dépendent des contrats de chaque laiterie. Il n’est donc pas toujours facile de s’y retrouver. Au-delà des différences constatées, il existe un protocole commun, notamment pour la recherche des inhibiteurs et l’analyse de la qualité sanitaire et de la composition du lait. Ensuite, le droit à produire et la méthode de calcul du prix du lait dépendent de la région, de l’offre, des laiteries, voire des éleveurs. Il est cependant intéressant de noter que dans cette filière, les clients (laiteries) décident unilatéralement de la facturation des fournisseurs (éleveurs).

Gaël Gounot
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