Concentration en cellules somatiques du lait de tank : significations et actualité

Francis Sérieys | 02.11.2015 à 15:29:53 |

La concentration en cellules somatiques du lait de tank (CCST) constitue un critère majeur de la qualité du lait livré à la laiterie. Lorsqu'elle s'élève au-delà de 100 000 et plus encore au-delà de 400 000 cellules/ml, la composition du lait se trouve modifiée, ce qui pénalise la transformation ou la conservation. Des pénalités sur le prix du lait sont appliquées lorsque la CCST de l'élevage dépasse 250 ou 300 000 cellules/ml, selon les régions. Les élevages dépassant régulièrement le seuil de 400 000 cellules/ml peuvent faire l'objet de suspension de collecte.
La CCST dépend essentiellement de la prévalence, dans le troupeau, des infections subcliniques par des agents pathogènes majeurs, ainsi que de leur sévérité.

Francis Sérieys
Retrouvez toute l’actualité vétérinaire
dans notre application

En poursuivant votre navigation, vous acceptez les CGU ainsi que l'utilisation des cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts.
En savoir plus

OK