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Les eaux superficielles sont associées aux risques sanitaires les plus élevés. Des recommandations pour l’abreuvement des vaches laitières et plus largement des animaux d’élevage ont été établies par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Sur certains critères, elles se rapprochent des normes de référence pour l’eau potable. L’appréciation des risques biologiques et physico-chimiques est fondée sur des seuils d’alerte fixés pour certains paramètres. Des critères complémentaires sont à rechercher pour l’eau d’origine privée et dans certains contextes spécifiques.
