Le point Vétérinaire Rural n° 356 du 01/06/2015
 

PARASITOSES EN ÉLEVAGE BOVIN

Avis d’expert

Jean-Michel Cappelier*, Dimitri Lemieux**, Marie Bertin***


*Hygiène et qualité des aliments, Secalim
L’Unam université, Oniris,
École nationale vétérinaire,
agroalimentaire et de l’alimentation,
Nantes-Atlantique
BP 40706
44307 Nantes Cedex 3
jean-michel.cappelier@oniris-nantes.fr
**Hygiène et qualité des aliments, Secalim
L’Unam université, Oniris,
École nationale vétérinaire,
agroalimentaire et de l’alimentation,
Nantes-Atlantique
BP 40706
44307 Nantes Cedex 3
jean-michel.cappelier@oniris-nantes.fr
***Hygiène et qualité des aliments, Secalim
L’Unam université, Oniris,
École nationale vétérinaire,
agroalimentaire et de l’alimentation,
Nantes-Atlantique
BP 40706
44307 Nantes Cedex 3
jean-michel.cappelier@oniris-nantes.fr

La myosite éosinophilique bovine, caractérisée par l’apparition de multiples petits points verts dans les muscles, semble de plus en plus fréquente et conduit à une saisie totale lors de l’inspection post-mortem.

Résumé

→ La sarcosporidiose bovine est une maladie parasitaire très fréquente, le plus souvent asymptomatique, mais qui peut être responsable d’une infl ammation musculaire généralisée, la myosite éosinophilique. Cette dernière entraîne une saisie totale à l’abattoir générant d’importantes pertes économiques pour la fi lière bovine. Les raisons pour lesquelles cette réaction infl ammatoire survient chez certains bovins restent non élucidées. Les dernières études font état d’une prédisposition raciale chez la blonde d’Aquitaine, ainsi que d’une stimulation accrue du système immunitaire chez les animaux atteints. Sarcocystis hominis, qui a l’homme pour hôte défi nitif, est l’espèce la plus fréquemment identifi ée chez les bovins. La poursuite des études est nécessaire afi n de préciser les facteurs de risque à l’origine de la myosite éosinophilique.

Summary

Sarcosporidiosis and eosinophilic myo­sitis: hidden causes for total seizure

→ Bovine sarcosporidiosis is a common parasitic disease, that is usually asymptomatic, but which can be responsible for generalised muscle inflammation, that is, eosinophilic myositis. The latter results in a total seizure at slaughter generating significant economic losses to the cattle industry. The reasons why this inflammatory reaction occurs in certain cattle remains unresolved to date. The latest studies show a racial predisposition in Blonde d’Aquitaine cattle, and an increased stimulation of the immune system in affected animals. The species most frequently identified in cattle is Sarcocytis hominis, humans being the final host for this species. Further study is required to clarify the risk factors causing eosinophilic myositis.

Key words

Sarcosporidiosis, eosinophilic myositis, abattoir, cattle, total seizure
La saisie pour myosite éosinophilique (ME), ou pour sarcosporidiose, constitue une mauvaise surprise pour l’éleveur. Elle revient souvent aux oreilles des praticiens et, par ricochet, des enseignants-chercheurs sur le sujet. Elle concerne fréquemment des animaux en bonne santé et de grande valeur bouchère comme la blonde d’Aquitaine. Elle semble en augmentation depuis plusieurs années. Les conséquences économiques ne sont pas négligeables pour la filière viande bovine : les 347 saisies totales pour ce motif dans les abattoirs des Pays de la ...
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