Le point Vétérinaire Rural n° 344 du 01/04/2014
 

POLLUANTS

Article de synthèse

Guido Rychen*, Stefan Jurjanz**, Agnès Fournier***, Hervé Toussaint****, Cyril Feidt*****


*Université de Lorraine, Inra-UR Afpa,
2, avenue de la Forêt-de-Haye,
54518 Vandoeuvre Cedex
guido.rychen@univ-lorraine.fr
**Université de Lorraine, Inra-UR Afpa,
2, avenue de la Forêt-de-Haye,
54518 Vandoeuvre Cedex
guido.rychen@univ-lorraine.fr
***Université de Lorraine, Inra-UR Afpa,
2, avenue de la Forêt-de-Haye,
54518 Vandoeuvre Cedex
guido.rychen@univ-lorraine.fr
****Université de Lorraine, Inra-UR Afpa,
2, avenue de la Forêt-de-Haye,
54518 Vandoeuvre Cedex
guido.rychen@univ-lorraine.fr
*****Université de Lorraine, Inra-UR Afpa,
2, avenue de la Forêt-de-Haye,
54518 Vandoeuvre Cedex
guido.rychen@univ-lorraine.fr

Les seuils réglementaires des polluants organiques persistants peuvent être rapidement atteints chez des ruminants qui en ont ingéré via des fourrages et/ou un sol contaminé. La cinétique de décontamination est à l’étude

Résumé

→ Les polluants organiques persistants (POP) sont bio-accumulés dans les tissus adipeux des animaux d’élevage. Lorsque les ruminants sont accidentellement exposés à du fourrage et/ou à des sols contaminés, leurs produits deviennent vite impropres à la consommation humaine.

La contamination par les POP dépend du climat, du système d’élevage et des caractéristiques des contaminants.

Le sol constitue un réservoir potentiel de POP et une matrice à risque pour leur transfert vers la chaîne alimentaire, car il peut être ingéré significativement par les ruminants et les polluants y sont disponibles. Grâce aux recherches conduites dans le sillage des différents accidents liés aux POP, une décontamination des bovins exposés est envisagée.

Summary

Decontamination of ruminants exposed to persistent organic pollutants

→ Persistent organic pollutants (POPs) are bio-accumulated in the adipose tissue of farm animals. When ruminants are accidentally exposed to contaminated feed and/or pasture, their products quickly become unfit for human consumption. Contamination by POPs depends on the climate, the farming system and the characteristics of contaminants. Soil is a potential reservoir of POPs and a risk matrix for transfer to the food chain because cattle can ingest vast quantities along with pollutants. Thanks to research conducted in the wake of various accidents related to POPs, decontamination of exposed cattle is possible.

Key words

Persistent organic pollutants, PCB, Dioxins, Catte, Meat, Milk, Pollution
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