La Semaine Vétérinaire n° 1690 du 05/10/2016
 

SYNTHÈSE

PRATIQUE CANINE

Formation

Campylobacter demeure l’agent pathogène le plus souvent impliqué dans les troubles gastro-intestinaux chez l’homme dans l’Union européenne (plus de 214 000 cas rapportés en 2013). Environ 20 à 30 % de ces cas sont attribuables à la consommation ou à la manipulation de viande de poulet. Bactérie commensale dans l’intestin du poulet, Campylobacter peut contaminer la carcasse lors de l’abattage. Des chercheurs belges1 ont réalisé une enquête afin de connaître les facteurs de risque de contamination par Campylobacter des carcasses ...

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