Semaine Vétérinaire n° 1631 du 22/05/2015
 

SVT

SYNTHÈSE

Pratique mixte

FORMATION

Simon Mouchel

Ces 50 dernières années, la consommation mondiale de viande de volaille a augmenté de plus de 2 % par an1. Pour répondre à la demande toujours plus importante, la sélection génétique s’est accélérée, et a permis de fournir des poulets répondant aux évolutions des habitudes de consommation. Dans les années 1950, les responsables du Poultry Research Center (Edmonton, Canada), au regard de l’évolution rapide des souches commerciales de poulets de chair, ont eu l’idée de conserver des lignées de poulets sans pratiquer ...

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