Semaine Vétérinaire n° 1626 du 17/04/2015

SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS

Actu

Stéphanie Padiolleau

Manger des insectes, sous toutes leurs formes, présente plusieurs risques pour le consommateur, mais aussi pour les consommés.

Face au développement de la consommation d’insectes, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a identifié des risques liés à cette pratique alimentaire1, dus à la présence de substances chimiques (venins, produits utilisés durant l’élevage ou présents dans leur alimentation) ou physiques (dard, portion de rostre), d’agents pathogènes ou d’allergènes communs avec les arthropodes. L’Anses recommande la prudence aux personnes allergiques aux crustacés ou aux acariens.Quid du bien-être des insectes Le développement d’élevages d’insectes soulève plusieurs questions. Les données manquent sur les ...
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Parce que l’échographie se démocratise et n’est plus réservée qu’au seul vétérinaire spécialiste, Hélène Kolb, Isabelle Testault, avec la collaboration de Delphine Rault et de Laure Gatel pour les chapitres ayant trait à l’appareil reproducteur, nous font partager dans cet ouvrage toute leur expertise en échographie abdominale du chien et du chat. L’aspect échographique normal et pathologique de chaque organe est décrit dans cet atlas de référence comprenant plus de 600 images.

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