Semaine Vétérinaire n° 1596 du 12/09/2014
 

Formation

PRODUCTIONS ANIMALES/CAPRINS

Renée de Cremoux*, Lorenza Richard**


*UMT santé des petits ruminants,
Institut de l’élevage.
Article tiré de la conférence
présentée lors des journées
nationales des GTV à Reims,
en mai 2014.

Les facteurs de variation des concentrations cellulaires du lait d’origine non infectieuse ont un impact relativement plus important chez les caprins que chez les autres espèces de ruminants. Ils sont de ce fait susceptibles d’influer sur le paiement à la qualité du lait. Bien que la première cause de variation soit l’infection de la mamelle, certains facteurs physiologiques et/ou associés aux pratiques et aux systèmes d’élevage peuvent être pris en compte pour améliorer la qualité du lait. Une analyse1 des ...

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