Semaine Vétérinaire n° 1588 du 06/06/2014
 

Formation

Productions animales/volailles

AMAURY BRIAND*, KARIM ADJOU**

La viande de pigeon est peu produite en raison de son coût élevé et de la spécificité de l’élevage de cette filière. Très peu de données sur la production mondiale de ces volatiles sont disponibles et les chiffres diffusés sont des estimations. En 2004, cette filière représentait seulement 0,1 % de la production mondiale de viande de volaille, avec 70 000 t1.Depuis, les données, plus nombreuses et transmises par différents pays, permettent d’avoir une meilleure vision d’ensemble de la filière à l’échelle ...

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