Semaine Vétérinaire n° 1573 du 21/02/2014
 

Éditorial

Nathalie Devos

chef de rubrique productions animales

Après les lasagnes de bœuf à la viande de cheval, un récent scandale pourrait de nouveau être mal digéré : celui de la viande de porc aux salmonelles. Les faits ont été révélés le 15 février dernier par Le Télégramme. Le 12, trois cadres de la coopérative porcine bretonne Cooperl ont été placés en garde à vue. Le soupçon de fraude porte sur la falsification de résultats d’autocontrôles positifs en salmonelles, devenus… négatifs. Cela concernerait 1 500 tonnes de viande porcine séparée mécaniquement, ...

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