Semaine Vétérinaire n° 1555 du 11/10/2013
 

Formation

PRODUCTIONS ANIMALES/VOLAILLES

Cyril Parachini-Winter

Actuellement, les politiques de maîtrise des salmonelles menées en Europe dans la filière volailles sont efficaces. C’est le cas notamment en France, où les sérotypes Enteritidis et, dans une moindre mesure, Typhimurium sont en voie d’éradication. Toutefois, le problème demeure pour Campylobacter (première bactérie incriminée dans les toxi-infections alimentaires collectives dues à la consommation de viande de volailles), ainsi que pour de nombreuses autres bactéries de second plan. À l’inverse de ce qui est pratiqué outre-Atlantique, la politique européenne menée ...

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