La Semaine Vétérinaire n° 1550 du 06/09/2013
 

SVT

Éditorial

Marine Neveux

rédactrice en chef

Encore une nouvelle affaire autour de la viande de cheval ! Cette fois-ci, des professionnels peu scrupuleux ont monté une filière fondée sur la fraude aux documents. Résultat ? Des chevaux exclus de la filière bouchère se retrouvent dans nos assiettes.Au-delà des faits, l’enchaînement des affaires “cheval” dans la presse pourrait entraîner des dommages collatéraux pour les vétérinaires et les professionnels de la filière. En effet, le grand public, réticent à l’hippophagie, pourrait accentuer la pression sur les pouvoirs publics afin d’interdire ...

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