La Semaine Vétérinaire n° 1545 du 21/06/2013
 

Formation

PRODUCTIONS ANIMALES/BOVINS

CLAUDIA TERLOUW*, LORENZA RICHARD**


*UMRH 1213, Inra de Theix, à Saint-Genès-Champanelle. Article tiré d’une conférence présentée lors des journées 3R, en décembre 2012 à Paris.

Les mouvements des bovins inconscients après l’étourdissement à l’abattoir s’apparentent à des automatismes et à des réflexes, d’après l’étude menée par une équipe de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) de Theix (Puy-de-Dôme), et présentée lors des dernières Rencontres Recherche Ruminants à Paris. En France, avant la saignée, les bovins sont généralement étourdis à l’aide d’un pistolet à tige perforante afin de provoquer une perte de conscien­ce immédiate et sans douleur, comme l’impose la réglementation. Cette perte de conscience est ...

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