La Semaine Vétérinaire n° 1536 du 19/04/2013
 

Abattage rituel

Dossier

Charles Touge

Au plus fort de la polémique sur les méthodes d’abattage, survenue l’an dernier pendant la campagne de l’élection présidentielle, les professionnels de la filière viande et le gouvernement ont tenté difficilement de rassurer les consommateurs et les défenseurs des animaux, en affichant une volonté de rigueur et de transparence. En témoigne l’entrée en vigueur, dès le 8 mars 2012, du décret et de l’arrêté du 28 décembre 2011, destinés à renforcer la réglementation qui encadre l’abattage sans étourdissement. Depuis bientôt un an, tout ...

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