La Semaine Vétérinaire n° 1527 du 15/02/2013
 

“Paquet hygiène” côté élevage

Dossier

Florent Humbert

Tout exploitant est responsable de la qualité de ses produits. Les éleveurs sont donc directement concernés en tant que producteurs de denrées alimentaires (lait, viande, etc.). Chaque éleveur doit d’abord “s’enregistrer” auprès de l’administration (attribution d’un numéro de Siret). Il est ensuite responsable de l’hygiène de son exploitation et des produits qui en sont issus. C’est pourquoi il lui est fortement conseillé de respecter des guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH). Même un éleveur qui ne dispose pas en propre d’un ...

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