La Semaine Vétérinaire n° 1527 du 15/02/2013
 

Toxi-infections alimentaires collectives

Dossier

Nathalie Devos

Les maladies d’origine alimentaire s’expriment sous trois formes : les cas isolés (dits sporadiques) sans lien identifié avec d’autres cas, des épidémies diffuses dites “communautaires” dues à des produits distribués largement et qui touchent majoritairement des personnes sans lien apparent entre elles, et les toxi-infections alimentaires collectives (foyers de cas groupés). Les Tiac supposent la survenue d’au moins deux cas d’une symptomatologie similaire, en général gastro-intestinale, dont la cause peut être rapportée à une même origine alimentaire. Cela concerne par exemple ...

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